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　チョコレートの歴史はとても古く、その発祥は紀元前にさかのぼるともいわれています。現在のメキシコ近辺でカカオを食用とする文化が発達し、現地の先住民はカカオの粉末にバニラや唐辛子を合わせて飲んでいたそうです。当時は薬として用いられ、疲労回復や滋養強壮のために食べられていました。また当時はカカオ豆がたいへん貴重で、中南米では貨幣として使われていたこともあったそうです。その後カカオが西洋に伝わり、香辛料に代わり砂糖や牛乳が加えられ、現在のチョコレートの原型になっていきました。

　チョコレートは実は納豆や味噌と同じように発酵食品です。​カカオの実に入っている白い果肉（カカオパルプ）に包まれているカカオの種が原料です。カカオパルプを取り出すとすぐにバナナの葉でくるみ、木箱に入れるなどの方法で発酵させます。その後、天日干しをして乾燥させ、焙煎することでチョコレートの原料となるカカオマスになります。発酵させずにつくると、香りが弱くなり、味も落ちてしまうため、発酵はチョコレートづくりにとって無くてはならないプロセスとされています。
　カカオパルプを発酵させるときにつくられる高分子ポリフェノールには抗酸化作用があり、血圧低下や傷の治りを早くするなどの効果があります。他にも抗がん作用や抗アレルギー作用、アンチエイジングにまで効くなど現在では病院で栄養補給にチョコレートが使われているほどです。

 

 

カカオ

　カカオには食物繊維やカルシウム、鉄、亜鉛といったミネラル、ポリフェノールが豊富に含まれています。また精神安定感作用を有する機能性成分テオブロミンが含まれているので、血行を良くして緊張をやらげるというリラックス効果があります。またテオブロミンは脂肪分解作用があることから高脂血圧症や動脈効果などの生活習慣病予防効果もあります。その他便秘解消、血行促進、体調を整える、アンチエイジングなどまさにスーパーフードと言えるでしょう。

CACONEYではドミニカ共和国などの有機カカオから作られた、カカオ成分の濃厚なオーガニックココアパウダーを使用しています（フェアトレード製品）。

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​ココナッツオイル

　ココナツオイルの60%は母乳に含まれる中鎖脂肪酸です。中鎖脂肪酸は肝臓で分解されてケトン体となり神経細胞に届き、エネルギーに変換されて脳が活性化されます。またケトン体は活性酸素の害から身を守り、アンチエイジングの働きがある事が科学的に証明されています。そして体脂肪になりにくく、アルツハイマー病の予防・改善にも効果のあるミラクルフードなのです。

CACONEYでは有機低温圧搾バージンココナッツオイルを使用してます。

 

蜂蜜

　紀元前1500年頃に書かれたエジプトの医書のパピルスには、はちみつを含む薬の用法について、147種類の処方が書かれていると言われています。 傷、やけど、擦りむき、壊血病、座薬、抗炎症剤、変わったところでは円形脱毛症、避妊薬、結膜炎予防のためのアイメイクなど。 　
　古代インドのアーユルヴェーダやギリシャの近代医学の父、ヒポクラテスもはちみつの薬効に触れているほか、イスラム教の聖典、コーランにも、 「神がミツバチに対して、各種の果実を食し、人々の癒しとなるさまざまな色の液体を生み出すよう導いた」という記述があるとか。​

　蜂蜜にはミネラル、ビタミンCやビタミンB1、B2、アミノ酸、ポリフェノール、グルコン酸などが含まれています。ミネラルは身体の組織を作るための栄養素です。 血液や骨、歯など身体づくりに必要です。体内で生成することはできないため、食事などから摂取する必要があります。ビタミンCは風邪の予防、ビタミンB1は食欲不振や疲労を防ぎ、ビタミンB2は肝臓の働きを強めるといった効果があります。ポリフェノールは抗酸化作用を持つ物質で、肌や体内の活性酵素を撃退する効果があるので、肌の老化防止や生活習慣病の予防に繋がります。グルコン酸には殺菌作用があります。 また、強い殺菌力を持つ過酸化水素を作るグルコースオキシターゼという酵素も含まれています。 このため、ダブルで殺菌効果を発揮するのです。 喉の痛みや咳止め、口内炎などにも効果があるといわれています。また上白糖が100ｇ当たり384 Kcalであるのに対して、ハチミツは294 Kcalと低カロリーです。

CACONEYでは非加熱国産純粋蜂蜜（国産の百花蜜）を使用しているので蜂蜜が本来持つパワーを失っていません。スーパーなどで買える市販の蜂蜜はすべて熱処理がされているので蜂蜜本来の効能はあまり期待できません。